周亮工（1612-1672），河南祥符（今開封）人，後移居金陵（今江蘇南京），字元亮，又字減齋，號櫟園，復社成員。清初詩文家。以先世常居櫟下而自號「櫟園」，以志不忘，學者稱之曰「櫟下先生」。崇禎十三年（1640）進士。官濰縣知縣，遷浙江道御史。李自成起義軍入北京，周亮工奔南京從南明福王。入清歷官兩淮鹽法道，揚州兵備道，福建按察使、布政使，左副都御史，戶部右侍郎，遭劾赦免，康熙元年（1662），起為青州海防道，調江安糧儲道。又被劾論死，再遇赦得免。因多與前明遺老交游，故仕途屢躓屢起。亮工才幹絕倫，善經世濟民，喜議論，歷官兩朝，時時與世抵觸，屢次被劾，然神氣安祥。愛才好士，名與龔鼎孳相埒。尤嗜書畫篆刻，善鑒賞，文集中多題跋、引語、書後一類文字，對文物考古、版本改訂多有參考價值。其為詩文，貴在己出，不願蹈襲前人一字，文宗唐宋八大家，詩宗唐人。酷愛收藏，家有賴古堂，收藏圖書、字畫、硯石、古墨、銅器甚富，尤酷藏印。篆刻則古意盎然。因曾長期在福建任職，對閩茶有感性認識，所記多切合實際，所論茶事為茶史上可貴資料。這些有關閩茶的稀珍記載，廣為福建方志采擇。著有《賴古堂全集》、《書影》、《閩小記》、《字觸》、《印人傳》、《讀畫錄》等。

周亮工的貴人：張民表

      崇禎初年，周亮工隨父親至河南開封探望嫁至開封文氏的長姐，遂留居開封。當時周亮工因為籍貫在南京，考不上舉人。他在開封受知於張民表，遂在張民表家任墊師，日課童子，夜晚苦讀，如此長達八年。周亮工曾如此回憶他初至張家的情況：「予初見先生（指張民表），先生謬語人曰：『此德器也，吾家子弟行當付託之！』遂使三子問業於予，凡八載。」周亮工寄籍開封後，於崇禎十二年（1639）考上北闈舉人，隔年中進士。

      崇禎十五年（1642），李自成圍攻開封，明軍下令決河灌城。開封決城時，民表幼子允䧶逃離饑民之口，得遇祥符知縣王燮的救援船，允䧶大喊：我乃張民表之子。舟中人平素敬仰張民表，因而獲救得免。其後允䧶流離河北，周亮工之弟周亮節尋覓了三個月才找到他，這時亮工正任山東濰縣知縣，允䧶至濰，向亮工轉述民表遺言：「吾生平為文，迄今五十年，無一表見。今國破家亡，吾死兒脫，見周子（指周亮工），道吾所以。」周亮工留允䧶於家，撫孤近十年，直到清順治七年（1650）時任福建右布政使的周亮工奉委進京代覲，才順道將允䧶送至中牟老家交與其族人，並為他擇配、贖回田莊。

周亮工搜羅張民表遺著刊行

      張民表生平著述甚富，然而生前流傳絕少，唯在孫承澤（1592-1676）任祥符縣令時，曾遣人抄錄其全集二十帙。崇禎末年，周亮工因於濰縣守城有功，被舉為「天下廉卓」，入京候職，他在京師特意過訪孫承澤，請求將民表詩文鐫行於世。不料李自成攻陷京師，事遂不果。周亮工避亂返回南京，在家居期間攜允䧶四處尋訪故舊，搜討民表遺篇，滙為《原圃集》。清順治二年（1645），周亮工降清任兩淮鹽法道。三年（1646）升任淮揚海防兵備道。公務之餘，遍徵民表散逸詩文，陸續匯成《塞庵詩一續》、《二續》、《三續》。又將先前所刻《原圃集》重新付梓，合刻為原圃集一卷、塞庵詩一續一卷、二續一卷、三續一卷。近年又新發現萬曆二十三年（1595）刊印的《賦枕軒稿》，現存北京國家圖書館。

周亮工與茶

周亮工《閩小紀》

      周亮工於順治四年（1647）任福建按察使、順治六年（1649）任福建右布政使、順治十年（1653）任福建左布政使，隔年調離福建。周亮工仕閩八年，撰成記錄閩地物產民情風俗的《閩小紀》，其中收錄許多關於閩茶的詩文。〈閩茶〉一則，記錄了閩地茶葉的品種、烘焙方式、製茶用泉、茶園所在地、閩地茶人，以及貯茶方式等。節錄於下：

武彝、屴崱（lìzè）、紫帽、龍山，皆產茶，僧拙于焙，既採，則先蒸而後焙，故色多紫赤，只堪供宮中浣濯用耳。近有以松蘿法製之者，即試之，色香亦具足，經旬月，則紫赤如故。蓋製茶者不過土著數僧耳。語三吳之法，轉轉相效，舊態畢露，此須如昔人論琵琶法，使數年不近，盡忘其故調，而後以三吳之法行之，或有當也。

《閩茶曲》堪稱閩茶簡史

      周亮工作《閩茶曲》十首，自云：「閩茶實不讓吳越，但烘焙不得法耳。予視事建安，戲作閩茶曲。」十首閩茶曲，堪稱閩茶簡史。

鼓山茶可比虎丘龍井

      周亮工對閩茶的烘焙手法與品質雖有不少批評，但卻對「鼓山茶」讚譽有佳，他說：「鼓山半巖茶，色香風味，當為閩中第一，不讓虎丘龍井也。雨前者，每兩僅十錢，其價廉甚。」可見「鼓山茶」味美價廉，堪比虎丘龍井。

參考資料：

周亮工：《閩小紀》，卷上。